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鴨肉と手打ち生そば 4人前セット 〔冷凍便〕
引用/出典:さとふる

鴨肉と手打ち生そば 4人前セット 〔冷凍便〕

平均評価:
-
寄付金額:
15,000
そばは、厳選した丸抜きのそば(殻を除いた実)をそのつど石臼挽き自家製粉し、状態に応じて、つなぎ(小麦粉)を1~2割ほど混ぜて手打ちしております。
辛汁は鰹節を節のまま仕入れ、削りたてを使用しております。
(尚、すべての調理に軟水を使用しております。
)鴨肉(マグレカナール)は、フォアグラを取った後の胸肉ですので胸肉自体にもフォアグラの香りが移っておりその芳醇なコクと香りが特徴です。
鴨汁(温めた辛汁に素焼きした鴨肉、長ねぎを入れる)、塩焼きがそばにはよく合います。
お好みの調理法でお召し上がりください。
※調理レシピ入り■内容量:・生そば       150g×4・辛汁(ストレート)  490cc×1・おろしわさび    3g×4・鴨肉        (約300~350g)×1■原材料:・そば粉〔福井県産〕、小麦粉・荒本節、昆布、本醸造醤油、砂糖、調味料・加工わさび・鴨胸肉〔ハンガリー産〕■賞味期限:冷凍20日・生そば    解凍後冷蔵保存にて1日・辛汁     解凍後冷蔵保存にて3日・鴨肉     解凍後冷蔵保存にて1日・加工わさび  解凍後冷蔵保存にて3日●保存方法は、冷凍庫(-18℃以下)に、解凍後は、冷蔵庫に保存してください。
●解凍は、そばは袋のままで、辛汁とともに完全に自然解凍(レンジ不可)してください。
●鴨肉は一度解凍したらなるべく使い切ってください。
再冷凍は、風味が落ちますのでお避けいただき、出来るだけ早くお召し上がりください。
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プログラムによる最終更新日時 2019年07月26日 15時00分
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