熊本県 南小国町黒川温泉発　山吹色のジャージー牛乳・ヨーグルトセット　【FOODEX JAPAN 2017 最高金賞受賞】

返礼品情報

FOODEX JAPAN 2017のご当地牛乳グランプリで「最高金賞」を受賞！
「味の評価審査賞」「購買欲審査賞」も同時にトリプル受賞した大注目の商品です！！
FOODEX JAPAN 2014でのご当地ヨーグルトグランプリ「金賞」受賞に続く快挙です。

熊本阿蘇、黒川温泉発。
自社牧場で生産されたジャージー牛乳を、黒川温泉内の小さな加工場で
一本一本時間をかけてゆっくり製造、濃厚でほんのり甘く昔懐かしい味がします。

[提供元]　山のいぶき

「山吹色のジャージー牛乳」
安全性と甘さにこだわった自家栽培の牧草をふんだんに与え、牛の健康管理を第一に考えた結果、一年間を通して高い乳成分を実現しました（年平均5%以上の乳脂肪分）。低温殺菌（65℃ 30分）、ノンホモゲナイズド製法の限定生産。筑後川の源流、阿蘇・黒川温泉から発信する「むかしなつかしい味」の牛乳です。

「山吹色のジャージーヨーグルト」
ジャージー牛乳本来のコクとクリーミーさを追求した「山吹色のジャージー牛乳」をおしみなく贅沢に使い、安定剤などの添加物を一切使わずより自然に近い状態で発酵させました。製造日から毎日少しずつ酸味が増してくるのが乳酸菌が“生きている”証です。まろやかでやさしい味のヨーグルトです。

品質へのこだわり「低温殺菌」と「ノンホモゲナイズ製法」

65度という低い温度でゆっくりと30分をかけて行う低温殺菌の採用。加熱による成分変化が少ないため、牛乳本来のうまみと香りが消えず、たんぱく質やカルシウムなども体に吸収されやすいまま残ります。乳酸菌も生きたまま、搾りたてに近い牛乳になるのです。

また、市販されている牛乳のほとんどが、日持ちをよくするために脂肪分を均一化する加工（ホモゲナイズ）されているのに対し、乳脂肪に手を加えないノンホモゲナイズ製法を採用。そのため、脂肪分が固まりやすく、賞味期限は短くなりますが、加工されていない分、より自然に近いものになります。