ホクレン　北海道の豆セット

●小豆のほとんどは「餡」や「菓子」の原料として使われ、和菓子・冷菓・菓子パン・汁粉・ゆであずきなどに用いられています。
●大豆は全国的に栽培され、種子の色により「黄大豆」「黒大豆」「青大豆」などがあります。黄大豆は食品一般(納豆・豆腐・油揚げ・味噌・醤油・・・・)に広く使用され、青大豆はきな粉や煮豆、黒大豆は煮豆などに使われます。
●光黒大豆は全国的に栽培され、種子の色により「黄大豆」「黒大豆」「青大豆」などがあります。黄大豆は食品一般に広く使用され、青大豆はきな粉や煮豆、黒大豆は煮豆などに使われます。
●大正金時は鮮やかな赤紫色をした大正金時は、粒の形が良く、食味に優れていることから、煮豆用として人気があり、洋風の煮込み料理にもよく利用されます。また、甘納豆の原料としても使われています。
●とら豆は柔らかくて煮えやすいのが特長で、粘りがあっておいしい煮豆ができることから、煮豆の王様と呼ばれるくらい煮豆に適しています。


事業者名：ホクレン農業協同組合連合会
連絡先：011-206-7738