返礼品の特徴
三浦のきゃべつでシューアイスをつくりました。
■フードロスを軽減
商品とならず、畑に取り残されるきゃべつの外葉を活かして、地域の魅力を発信するべく、「しゅーしゅー」を考案しました。
■日本料理の技で手作り
日本料理の職人が手掛けるスイーツには技が詰まっています。
シュー皮とアイスの鮮やかなグリーンは、日本料理の伝統技法である「青寄せ」という丁寧な手仕事で抽出されます。
■無添加の素材を使用
アイスのなめらかな舌触りは、「くず」を加えることで生み出しています。
食品添加物は一切使用せず、自然素材にこだわります。
〜STORY〜この外葉をどうにかできないか
飲食店を営む石坂は、地元農家を直接訪ね、自ら野菜を収穫することも多々あります。
この日もいつも通りに畑に行くと、きゃべつの外の葉が一面に取り残された光景を目の当たりにしました。
商品とならず切り落とされる”外葉”。
「この外葉をどうにかできないか。」
この想いから、きゃべつのシューアイスである「しゅーしゅー」は誕生 しました。
料理人自らが畑に足を運び、生産者とコミュニケーションを取って、日々の食材を仕入れているからこその気づきだったのです。
〜FEATURES〜
POINT１ 三浦の生産物を使用
三浦は相模湾と東京湾、太平洋と三方が海に面し、太陽が燦々と降り注ぐ肥沃な大地が広がる自然豊かな地域です。
のびのびと育ち、甘くてみずみずしいきゃべつ 達を使ってスイーツにしました。
POINT２ フードロスを軽減
商品とならず、畑に取り残されるきゃべつの外葉を活かして、地域の魅力を発信するべく、「しゅーしゅー」を考案しました。
POINT３ 日本料理の技
日本料理の職人が手掛けるスイーツには技が詰まっています。
シュー皮とアイスの鮮やかなグリ ーンは 日本料理の伝統技法である「青寄せ」という丁寧な手仕事で抽出されます。
POINT４ 無添加の素材
アイスのなめらかな舌触りは、「葛粉」を加えることで生み出しています。
食品添加物は一切使用せず、自然素材にこだわります。
「chou」はフランス語で、「きゃべつ」を意味します。 三浦のきゃべつをシュー皮とアイスに用いた、やさしい味のシューアイスです。
畑の新鮮なきゃべつのイメージを再現するために、きゃべつの「青寄せ」を使い、鮮やかなグリーンを表現しています。
※写真はイメージです
※職人が一つ一つ丁寧に仕上げておりますので、個体差があります
※賞味期限は冷凍で30日間です。
通常アイスクリームに賞味期限はございませんが、シュー皮と合わせて美味しく食べられる目安です
※特定原材料7品目のうち、卵・乳・小麦を含む
地場産品類型３：三浦市で収穫されたキャベツを使用し、原材料の仕入れから青寄せ、アイスの作製、シュー皮の作製、梱包までのすべての工程を区域内で行っているため
返礼品詳細
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提供元 有限会社じこう 配送 ［冷凍］ 配送注記 入金確認から2週間〜2か月程度で発送
【タイアップ事業者】
有限会社じこう
電話番号：046-887-1137
〒238-0113 三浦市初声町入江80-1 -
内容量 三浦キャベツのシューアイスchou chou 60ｇ×6個 賞味期限 冷凍30日間 返礼品注記 ●ワンストップ特例申請を希望される方のうち、12月15日以降のお申込みの方は、ご自身でワンストップ特例申請書をダウンロードしお送りいただく必要があります。
ワンストップ特例申請書の送り先：〒238-0101 神奈川県三浦市南下浦町上宮田1450-4 （一社）三浦市観光協会
●11月以降にお申込みの方のうち、年内配送を希望される方は、備考欄に「年内配送希望」とご記入のうえ、11月30日までにご入金を含めたお申込みをお願いいたします。
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