ここのチーズは国産チーズとしては最高の品質である。またモツァレラチーズは鮮度が第一なのでイタリアから空輸されるモツァレラチーズと比べても鮮度の良さは抜群によい。 トマトとこのモツァレラシーズにお気に入りのオリーブオイルをかけ美味しいワインと共に食べるとしあわせな気分になる。また、飛騨市から定期的に送られてくる市政だよりも楽しみにして読んでいる。
牧成舎のチーズは以前から食べており非常に品質の高さは評価しているのでワインととも夕食時に楽しんでいる。 そのままトマトをあわせてオリーブオイルとともに食べるのが一番美味しい。また、朝食時にチーズトーストにするとまた一味違った味になりすごく美味しい。 ふるさと納税の返礼品としてそれほど任期がるわけではないようで通常は１、２週間ほどで送られてくるのも嬉しい。