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石川県白山市は石川県の南部に位置するまちです。市内には白山国立公園があるほか、市の一部は日本海にも面しており、豊かな自然環境に恵まれています。同じ市内でも海岸部と山間部では標高差が2700mと大きいのも特徴です。また、降水量・降雪量ともに多い地域となっています。
特産品
白山市には美味しい水と空気に育まれた特産品が多くあります。白山市ならではの「剣崎なんば」は、唐辛子細長いフォルムと甘さ・コクが特徴で、漬物などに最適です。
白山市では米の栽培も盛んに行われており、綺麗な水と空気に育てられたコシヒカリは絶品。また、白山市産のもち米を使用し、「かきもちは寒中に作るべし」という言い伝えを守って寒い時期に作られた「かきもち」は、こだわりの一品です。
「ふぐの糠漬け」も白山市ならではの特産品の一つとなっています。時間をかけて作り上げられたふぐの糠漬けは、お酒のおつまみにも最適です。また、独特の製法で作られた「堅どうふ」は、水分量が少ないので縄で縛っても崩れないほど堅く、大豆の旨味が凝縮しています。
竹の皮で包んだ「あんころ餅」や、とちの苦みと餡の甘みのハーモニーを楽しめる「とちもち」といった昔懐かしい味わいを楽しむこともできるでしょう。